实业界有三百六十行之说，据说最初始于南宋之杭州，不过那时烟草不在其列。现代北京人也说三百六十行，这是各行各业的总称。其实行业数远远不止三百六十。近代人齐如山先生1941年有《北京三百六十行》一书，共列二三十类，七百四十一行，分门别类对旧北京的工商业作了一一描述。在这些行业中，烟草占了十二行。

烟叶行：北京人常呼作“烟局子”，其经营范围是贩运、加工烟叶，销售其产品。除了北京郊区如昌平等地所产烟叶外，东北、山东等地的名烟常常是“烟局子”组织贩运的对象。有的则专门运销关东烟，曰“关东烟局”。

烟铺：烟铺也称烟店，零售各类烟叶和烟制品，如潮烟、小烟、兰花烟等。此类店铺有的还代开钱票，名曰“烟钱铺”。这种烟铺一经官司方登记，便挂出钱幌，或打出“兑换南北通商各色银两”的招牌，兑换银两，开具银票、钱票，行使市面，代理民众或商人存款，与大银行发生往来，除了不能开“龙票”、代理官库外，几乎所有的金融业务都能做。但大烟铺仍只经营烟叶、烟丝以及兼卖槟榔、豆蔻等。大栅栏的“南豫丰”、鼓楼的“北豫丰”以及降福寺街的“恒来原”等都是北京比较大和比较早的烟铺。

鼻烟厂：此乃制造鼻烟之所，民国后日益萧条。

鼻烟局：鼻烟局也制造鼻烟，但以贩运和销售鼻烟为主要业务。

鼻烟铺：此铺专门销售鼻烟。

旱烟袋铺：这是生产、销售旱烟袋的作坊，在这里生产旱烟袋以及以白铜为原料的铜烟袋。

水烟袋作坊：北京水烟袋作坊做的水烟袋并不出名，好的多是从外地运来。

烟袋店：专门销售各种水旱烟袋之所。

纸烟庄：纸烟庄以贩运和批发卷烟为业，自清末渐渐成为专行。

纸烟铺：这种以零售卷烟为主要业务的店铺，自民国以后渐渐遍布京城，常卖零星物品，肥皂、火柴、牙刷、纽扣等。

天桥纸烟阁：天桥有老北京平民文化中心之称，这里售纸烟者非常之多。到二十年代中后期，天桥地区的纸烟阁（铺）多兼作钱币兑换的业务，且常有两种欺人手段：一是冒牌纸烟，这些假烟是由当地一种人称“快手公司”将由各处捡来的烟头改制而成，再派一群叫卖小贩端着木盘来往于戏棚、茶肆之间兜售，较售卖正牌纸烟公司的制品获利数倍。二是换钱时做些手脚，即以整包铜元以98枚当一吊，若换钱人拿起就走，就吃亏两枚；若是打开包一数，他会说这原来就是98枚，再按数补上，补上再过手一数，从中又撤回数枚，此即所谓“金蝉脱壳”法也。

烟斗作坊：过去吸鸦片者不在少数，鸦片烟枪的制作则形成专业。烟斗的制作，往往附属于烟枪作坊。

焊烟壶盖的：在闻烟盛行的时代，前门大栅栏、东单、西单等地此类摆摊的人不少，专门为人焊烟勺，配制烟壶盖，同时出售烟壶。

以上十二行组成了旧北京的烟草业。随着时代的变迁和风俗、文化的演进，有的行业已经或正在消亡，有的则很难辩认其原始面目。今天，流览一下遍布大街小巷各种大小烟摊，会发现这个古老都市现代烟草业的结构是新兴的，也是有趣的。

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